En fika är alltid ljuvlig, men visst finns det grader även i himlen. Som ljuvligast (och snyggast) är fikat rimligen på Frederik Bille Brahes nya bageri Sofi the bakery i Berlin. Vi kikar in.
Foto: Volker Conradus
Vad är en croissant på lokal? Den kan ju vara fruktansvärt ofrasig och dötrist och tråkig … och alldeles, alldeles underbar. Allra mest sugna är vi förstås på att inmundiga fikat på nya Sofi the Bakery i Berlin. Bageriet är ett samarbete mellan bejublade danske kocken Frederik Bille Brahe och Claus Sendlinger som grundande Design Hotels. Inredningen är signerad Mathias Mentze, Alexander Vedel Ottensten och Dreimeta och inkluderar exempelvis smaskiga, specialdesignade möbler i alm, keramik av Studio X och handgjorda koppar av Kasper Hesselbjerg. Mums.
Publicerad i Tidskriften Rum nr 4-2021